{"id":1432,"date":"2021-05-19T10:23:38","date_gmt":"2021-05-19T10:23:38","guid":{"rendered":"http:\/\/laghidilamar.com\/typische-produkte\/"},"modified":"2021-05-19T10:25:57","modified_gmt":"2021-05-19T10:25:57","slug":"typische-produkte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laghidilamar.com\/de\/typische-produkte\/","title":{"rendered":"Typische Produkte"},"content":{"rendered":"
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Typische Produkte Trentino<\/h1>\n<\/div><\/div>
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Das Trentino-S\u00fcdtirol ist eine Region, die reich an traditionellen Aromen und Geschmacksrichtungen ist und, die jedes Gericht einzigartig machen. Die Entdeckung eines Ortes durch seine typischen und traditionellen Gerichte, ist eine originale und au\u00dfergew\u00f6hnliche Art, dessen Kultur und Geschichte kennenzulernen. \u00d6l, Wurstwaren, K\u00e4sesorten, Obst und Weine werden Ihnen erfreuliche Geschmackserlebnisse bereiten, die Sie auch mit nach Hause nehmen k\u00f6nnen, indem Sie eine Flasche \u00d6l, ein St\u00fcck Speck oder ein paar Kilo \u00c4pfel kaufen.<\/h6>\n<\/div><\/div>

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\u00d6l aus dem Trentino<\/h4>\n<\/div><\/div>

Das \u00d6l aus dem Trentino zeichnet sich durch eine hochwertige Qualit\u00e4t aus, aber die schwierigen klimatischen Bedingungen der Provinz erlauben den Anbau von Olivenb\u00e4umen nur in der Gegend um den Gardasee mit seinem mediterranen Klima. Der starke Frost im Winter 1985 verursachte enorme Sch\u00e4den an den Olivenhainen und veranlasste die Landwirte den Boden f\u00fcr die Anpflanzung neuer Olivenb\u00e4ume untersuchen zu lassen, um so eine Verbesserung des echten Oliven\u00f6ls aus dem Trentino mit besseren Eigenschaften, zu garantieren. Derzeit variiert die Produktion von Oliven zwischen f\u00fcnfzig und dreihundertf\u00fcnfzig Tonnen. Ein Teil dieser Produktion wird mit einer Steinm\u00fchle verarbeitet und das dabei erhaltene \u00d6l zeichnet sich durch eine blattgr\u00fcne Farbe mit goldenen Reflexen und einem charakteristischen Geschmack und Aroma aus.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Wurstwaren aus dem Trentino<\/h4>\n<\/div><\/div>

Die in diesem Gebiet hergestellten Wurstwaren bezeugen auf beste Art und Weise die Traditionen der schmackhaften K\u00fcche im Trentino. Der Speck aus dem gesamten Trentino, das Carne Salada aus dem westlichen Trentino, die Salame all’aglio (Knoblauchwurst) mit der sogenannten Cacciatore (J\u00e4gerwurst) und dem Lardo aromatizzato (aromatisierter fetter Speck) aus dem Rendenatal sind sicherlich die Produkte, die sich in der Wurstwarenproduktion im Trentino am meisten hervorheben.
\nDer Speck wird heute in allen T\u00e4lern der Region hergestellt und z\u00e4hlt sicherlich zu den bekanntesten Produkten dieser Region. Auf der Suche nach einem guten St\u00fcck Speck, den man zum Verkosten mit nach Hause nehmen kann, sind seine Reifezeit, sein Verh\u00e4ltnis von Mager- und Fettanteil, der Salzgehalt, die R\u00e4ucherung und seine Farbe von ausschlaggebender Bedeutung.
\nDas Carne Salada (Carpaccio aus gep\u00f6keltem Rindfleisch) ist eines der beliebtesten Neuheiten der italienischen Verbraucher f\u00fcr die Zubereitung von leckeren Carpaccio-Gerichten. Das „Carpaccio di Carn Salada“ ist ein typisches Gericht aus dem westlichen Trentino und war bereits im 18. Jahrhundert bekannt. Wegen seines unverwechselbaren Geschmacks, seiner Zartheit und seines geringen Fettgehalts (durchschnittlich 1%) ist dieses Gericht heute auf der Speisekarte aller Italiener zu finden.
\nDie Salame all’aglio und die Cacciatora (gereifte Luganega) finden im Rendenatal ihre Tradition in der Herstellung und Reifung dieser Wurstwaren. Sie sind Ausdruck von Wissen und K\u00f6nnen bei der Verarbeitung von bestem Schweinefleisch zusammen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch, welcher der Wurst einen unverkennbaren Geschmack verleiht. Heutzutage gibt es im Rendenatal noch mehrere Betriebe, die diese Tradition weiterf\u00fchren und die mit Hilfe der Technologie hervorragende Produkte mit gleichbleibender Qualit\u00e4t anbieten k\u00f6nnen.
\nSchlie\u00dflich, ist der Lardo eine Art fetter Speck mit einem unverwechselbaren und intensiven Geschmack zu erw\u00e4hnen, der heute auf den Speisenkarten der besten italienischen Restaurants zu finden ist und auch als Vorspeise angeboten wird. Dieser fette Speck wird ohne Konservierungsstoffe hergestellt, ist sehr vitaminreich und wird mit aromatischen Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern zubereitet. Ideal ist seine Verwendung in der K\u00fcche f\u00fcr komplexere schmackhafte Gerichte oder um ihn einfach mit frischem Brot zu genie\u00dfen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Grappa aus dem Trentino<\/h4>\n<\/div><\/div>

Der Grappa aus dem Trentino ist ein altes Destillat mit langer Tradition, dem es aber gelungen ist, jung zu bleiben, indem er sich st\u00e4ndig der Entwicklung des Geschmacks des Verbrauchers angepasst hat. Heute pr\u00e4sentiert sich dieser Grappa mit aromatischen Eigenschaften und einer Leichtigkeit, die ein anderes, n\u00e4mlich unverf\u00e4lschtes Bild dieses Destillats vermitteln. In den Destillationsanlagen sind die Prinzipien der traditionellen Destillation unver\u00e4ndert beibehalten worden und so entsteht der heutige Grappa nach den alten Regeln der indirekten W\u00e4rmequelle, der langsamen Verarbeitung und der ununterbrochenen menschlichen Arbeit. Gleichzeitig wurde sie jedoch durch modernere Techniken erg\u00e4nzt und so wird der Traubentrester frischer, weicher und nicht mehr wie bisher verwendet, um einen Grappa von h\u00f6chster Qualit\u00e4t zu erhalten. Das Trentino tr\u00e4gt mit seiner Grappaherstellung 2,5% zur gesamten nationalen Produktion von Grappa bei und z\u00e4hlt zu den f\u00fchrenden Herstellern, was die im Ausland anerkannte Qualit\u00e4t betrifft. Um das Produkt weiter zu qualifizieren, f\u00fchrt das Trentino die Anerkennung einer Denominazione di origine controllata (kontrollierte Ursprungsbezeichnung, \u00e4hnlich dem Qualit\u00e4tswein bestimmter Anbaugebiete (Q. b. A.) in Deutschland). Die f\u00fcr das Herkunftsgebiet typischen Besonderheiten erm\u00f6glichen eine Differenzierung vom Rest der nationalen Produktion. Der Markt der Trentiner Destillate ist jedoch nicht nur auf die Produktion von Grappa beschr\u00e4nkt, sondern umfasst auch Fruchtdestillate, wie z.B. den Traubenbrand, den Aprikosenbrand und den Quittenbrand.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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K\u00e4sesorten aus dem Trentino<\/h4>\n<\/div><\/div>

Der K\u00e4se wird je nach Fettgehalt, Konsistenz und Reifezeit in verschiedene Sorten unterteilt. Aus dem Trentino sind vor allem Grana, Asiago, Vezzena, Fontal, Taleggio, Crucolo und Puzzone di Moena bekannt. Der Grana aus dem Trentino, besser bekannt unter dem Namen Trentingrana, unter dem er auch vermarktet wird, geh\u00f6rt zur Familie Grana Padano und ist aus qualitativer Sicht dem Parmigiano Reggiano, der in den Molkereien der emilianischen Apenninen hergestellt wird, mehr als gleichwertig. In der Provinz Trient konzentriert sich die Produktion von K\u00e4se, insbesondere auf das Nonstal, wo man seit mehr als einem halben Jahrhundert K\u00e4se herstellt.
\nEin weiterer sehr beliebter K\u00e4se ist der Asiago, der aus dem gleichnamigen Gebiet stammt, aber seit vielen Jahren auch in den trentiner Alpent\u00e4lern hergestellt wird. Eine jahrhundertelange Tradition im Trentino ist die Ricottaherstellung, im Dialekt „poina“ genannt. Auf den Weiden, auf denen man Ricotta herstellte, wurde er auch oft ger\u00e4uchert und gereift. Auf diese Weise bekam er eine dunkle Kruste, die darunter ein wei\u00dfes bis leicht gr\u00fcnliches Herz verbarg.
\nIn einigen T\u00e4lern waren \u201eRicotta-Kekse\u201c sehr verbreitet, indem man den Poina \u00fcber dem Feuer r\u00f6stete.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Weine aus dem Trentino<\/h4>\n<\/div><\/div>

Im Trentino tragen fast alle Weine den Namen der Rebsorte, aus der die Weine gemacht werden. Derzeit sind mehr als 50 % der im Trentino angebauten wei\u00dfen Rebsorten Chardonnaytrauben. Diese Rebsorte wird nicht nur f\u00fcr die Herstellung des trockenen Wei\u00dfweins, Chardonnay Trentino Doc, sondern auch f\u00fcr den Schaumwein Trento Classico verwendet.
\nIm Valle dei Laghi wird die Rebsorte Nosiola f\u00fcr die Herstellung von Vino Santo Trentino Doc verwendet, einem Dessertwein, der mittels einer alten Weinbereitungstechnik hergestellt wird. Andere Dessertweine sind der Moscato Giallo und der Moscato rosa Trentino Doc. Die im Trentino am meisten angebaute rote Rebsorte ist die Vernatschtraube, die f\u00fcr die Herstellung eines leichten und besonderen Tischweins und oft auch f\u00fcr den Ros\u00e8 verwendet wird. Unter den im Trentino hergestellten Rotweinen sind der Teroldego Rotaliano Doc und Marzemino Trentino Doc erw\u00e4hnenswert. Es handelt sich dabei um zwei symbolische Weine aus dem Trentino aus gleichnamigen Trauben einheimischen Ursprungs. Die Teroldegotraube f\u00fcr den gleichnamigen Wein, auch als der \u201eF\u00fcrstliche Wein\u201c aus dem Trentino bezeichnet, wird in der Rotaliana-Ebene, n\u00f6rdlich von Trient, angebaut, w\u00e4hrend der Marzemino ein typischer Wein aus dem Lagarinatal ist. Merlot und Cabernet sind zwei Rebsorten, die Ende des vorigen Jahrhunderts im Trentino eingef\u00fchrt wurden. Durch die individuelle Vinifikation entstehen die gleichnamigen Weine, w\u00e4hrend aus ihrer Vereinigung der Trentino rosso Doc hervorgeht, ein Name, der f\u00fcr eine breite Palette von Trauben steht.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Spumante (Schaumwein)<\/h4>\n<\/div><\/div>

Mit \u00fcber 5 Millionen verkauften Flaschen im Jahr 1995, hat sich die Produktion des klassischen Trentiner Sektes in weniger als einem Jahrzehnt verdreifacht. Das Trentino, derzeit nationaler Marktf\u00fchrer von Champenoise-Sekt ist eines der Gebiete, die es erm\u00f6glichten, Italien auf das gleiche Niveau anderer L\u00e4nder bez\u00fcglich der Sektproduktion zu bringen.
\nDas Trentino hat eine Rebfl\u00e4che zwischen 300 und 800 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel mit steil abfallenden Anbaufl\u00e4chen, wo Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero einen langsamen Reifungsprozess durchlaufen und dabei alle notwendigen Eigenschaften f\u00fcr die Umwandlung in Sekt entwickeln. Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco bilden die Basis f\u00fcr den Schaumwein Trento Classico.
\nDie Weinlese, der f\u00fcr den Trento Classico verwendeten Trauben, wird durch spezielle „Vorgaben f\u00fcr die Traubenlese“ geregelt, die den Zeitpunkt und die Art der Ernte festlegen. Die Flascheng\u00e4rung erfolgt nach den strengen Regeln der Champagnermethode, die aus mehreren Schritten besteht und von der Technischen Kommission des Konsortiums sorgf\u00e4ltig kontrolliert werden. Ferrari, Rotari und Firmato sind die sicherlich drei bekanntesten Marken unter denjenigen des Trento Classico. Andere kleinere Unternehmen, die Produkte von gro\u00dfem Interesse und Prestige anbieten, sind Abate Nero, Cesarini Sforza, Equipe 5, Concilio, Arcade, Aldeno, Le Brul, Terrazze della Luna, Maria Theresia, San Michele und Pisoni.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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\u00c4pfel aus dem Trentino<\/h4>\n<\/div><\/div>

Alle Fr\u00fcchte sind \u00e4u\u00dferst wertvoll, aber \u00c4pfel haben einzigartige Eigenschaften, die besonders das Wohlbefinden und die Gesundheit des Menschen positiv beeinflussen. Die \u00c4pfel aus dem Trentino, die auf den H\u00fcgeln und Bergen angebaut werden, sind dank der Eigenschaften von Boden, Wasser, Klima und Atmosph\u00e4re echte N\u00e4hrstoffkonzentrate. Sie werden in vielen Gebieten des Trentinos angebaut, aber das ber\u00fchmteste Tal f\u00fcr den Anbau von \u00c4pfeln ist das Nonstal. Die bekanntesten Apfelsorten sind Renetta Canada, ein typischer Apfel aus dem Trentino und einer der \u00e4ltesten \u00c4pfel, Golden Delicious, die in ganz Europa ber\u00fchmteste Apfelsorte und Red Delicious \u00c4pfel, die auch f\u00fcr Diabetiker geeignet sind. Die Berg\u00e4pfel sind knackiger, duftender und halten l\u00e4nger. Alle \u00c4pfel aus dem Trentino unterliegen besonders strengen Qualit\u00e4tskontrollen, die durch spezifische, von der Provinzbeh\u00f6rde genehmigte Selbstdisziplinierungsvorschriften gew\u00e4hrleistet werden. Die \u00c4pfelanbauer verpflichten sich, die naturgem\u00e4\u00dfen Regeln in jeder Phase der Produktion einzuhalten, um die Qualit\u00e4t des Produktes, die Gesundheit des Verbrauchers und den n\u00f6tigen Respekt f\u00fcr die Umwelt zu garantieren. Nur \u00c4pfel, die den im Land, bei der Verarbeitung und direkt in den Verkaufsstellen in ganz Italien gepr\u00fcften Qualit\u00e4tsanforderungen entsprechen, k\u00f6nnen als „Mele del Trentino“ (\u00c4pfel aus dem Trentino) verkauft werden: Eine Marke, die sich durch ihre Qualit\u00e4t, Herkunft und Sauberkeit auszeichnet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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